酸菜白肉鍋產業報導

物價飛漲，薪水卻不動如山，讓許多老饕想吃美食又怕傷荷包。因此讓打著「國民美食」招牌的「99快炒」，近幾年來火速竄紅，不管是家庭聚餐、同事朋友餐敘，甚至喜慶圍爐，都吸引了大批民眾搶進嚐鮮。當季青菜、生猛海鮮和新鮮肉類......，一盤盤快火現炒的佳餚，到底有什麼樣的魔力，可以讓人寧願大排長龍都要一親芳澤？



在中部地區頗負盛名的「九號碼頭」，在地經營將近八年，也是當地99快炒的創始店。每逢用餐時間，餐廳外頭總是圍滿了候位的客人，生意強強滾就像廚房內翻炒不停的熱鍋，也讓分店一家接著一家開。「九號碼頭」林經理表示，店內的食材都選自各地名產，像是西螺時蔬、澎湖小卷、花蓮曼波魚、宜蘭鯊魚煙等山產海味，通通都不惜成本由陸海空運送而來，就是要給顧客最道地的口味。

「九號碼頭」堅持每天新鮮進貨，強打物超所值的「現流海鮮」，除了以每盤99元國民價的大份量主菜吸引客人之外，天天都有10元特價小菜，和無限供應的當季水果、炒米粉、古早味豬油拌飯等。豐富又平價的美食不只深受升斗小民喜愛，連大明星也捧場。林經理回想道，新開張才半年的五權西路店，就曾有陳雷和柯俊雄等藝人大駕光臨，也讓他倍感榮幸。〔來和記者交換意見：http://wenews.nownews.com/news/23/news_23225.htm#flv_top〕

店裡的人氣餐點像是香辣下飯的五更腸旺、滑順入口的豆酥鱈魚、酸甜開胃的鳳梨蝦球等其他台式熱炒，往往讓人覺得什麼都好吃、什麼都想吃，有時候點菜還會點了滿桌擺不下。不過，熟門熟路的老饕都知道，到「九號碼頭」必吃的獨家私房菜就是「椒鹽那個魚」！？「那個魚」到底是哪個魚？卻也常讓客人吃其然不知其所以然。

其實「那個魚」是東港特產，真正的學名叫「小鰭鎌齒魚」。因為魚販和客人都叫不出魚名，買魚時都直接用手指著要買「那個魚」，久而久之就被統稱為「那個魚」。裹粉油炸的「椒鹽那個魚」，讓水份都緊緊鎖在鮮嫩的魚肉裡面，外酥內滑、細緻而入口即化的美妙口感，比起鱈魚更是有過之而無不及。所以光衝著這道招牌菜，就足以吸引老饕們不需要燈塔指路，即能靠著敏銳的嗅覺航向「九號碼頭」，滿載回收穫滿滿的美食饗宴。

文章來源: NOWnews