酸菜白肉鍋產業報導

台灣美食吸引不少國際觀光客來台，經濟部決定運用「在地國際化」與「國際當地化」策略，於二○一○年至二○一三年，以新台幣十一億元，推動「台灣美食國際化行動計畫」。



經濟部昨天在行政院會報告「台灣美食國際化行動計畫」，根據這項計畫，預期將促進國、內外展店三千五百家，創造一萬個就業機會，新增國際美食品牌五十個，培訓國際化人才一千人次，協助商機媒合五百家次，促進民間投資廿億元等目標。

「在地國際化」策略方面，將以聯誼會方式進行經驗交流，作為美食政策推動的智庫，並協助業者展店、發展美食一條街，也將舉辦國際美食嘉年華活動，帶動觀光旅遊。

此外，也要辦理廚師海外參賽培訓，協助廚師參與國際廚藝競賽，以爭取國際榮譽，也要打造台灣名廚表演舞台，讓名廚能在海內外表演，並積極爭取舉行國際型廚藝競賽。

「國際當地化」策略部分，研擬台灣餐廳海外展店獎勵機制，且群聚台灣美食品牌，進駐海外購物中心或百貨商場。建立統一菜餚用語翻譯，作為國際推廣基礎，再輔以故事性包裝，製作台灣美食文化說帖。

文章來源: 台灣新生報