酸菜白肉鍋產業報導

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】



　　美食展最後一天，外面細雨綿綿，場內卻依然熱絡，四天下來現場湧入14萬人，為今年的美食展畫下完美的休止符。前兩強國內廚藝總決賽，由實務派的麟手創料理對抗學院派的同德家商職業學校，在觀光局局長賴瑟珍宣布下，由麟手創料理奪得2010年國內廚藝冠軍。

　　麟手創料理得冠的原因為，在於料理味道及烹調技術上較具國際觀，總數較同德家商職業學校高麟手創料理這次派出的全是餐廳裡的廚師，為了奪冠，在挑選選手時，還特別請示宜蘭關聖帝君，每一位都在神明的「聖杯」下出席，足可見勢在必得的決心。面對平均年齡28歲的同德家商職業學校，比賽經驗豐富，麟手創料理在面對對手的來勢洶洶，顯得特別謹慎。

　　麟手創料理為宜蘭渡小月創立的第一支新品牌-麟手創料理。其第四代傳人陳兆麟師傅，吃遍許多國家的美食，認為台灣食材新鮮、廚師用心，因此匯集台灣經典本土食材與元素，像是甕底的醬油、阿母釀造的豆腐乳，將菜餚注入新生命，期許能將台灣菜推向國際的舞台。

　　這次國內廚藝競賽以職業及校園教師等團體為主，競賽方式比照世界廚藝邀請賽舉行，各家全憑本事、一展其長，創作過程必為台灣新創意美食，麟手創料理將於明年代表台灣參加國際賽。(攝影／石靜怡)

2010台灣美食展http://tcff.tw.tranews.com/

文章來源: 大台灣